Empanada de Atún     by Ana Cristina

Ingredientes masa:

Harina                  500gr

Huevos                1 yema

Vino blanco        200 cc

Polvo de hornear   1cda

Aceite                  ½ taza

Sal

Mezclar los ingredientes y colocar la masa a reposar en la heladera

Ingredientes relleno:

Cebolla                1

Pimiento             1

Atun                     2 latas grandes (450gr)

Aceitunas           opcional

Huevo duro       opcional

Calabaza o zapallo opcional

Sal

 Procedimiento:

                Saltar el morrón y la cebolla, agregar la calabaza en cubitos, luego el atun con la pulpa de tomate junto con  el resto de los ingredientes y dejarlo unos minutos a fuego moderado, revolviendo ocasionalmente.

Dejar enfriar.

Tomar la mitad de la masa y estirarla sobre harina hasta que tenga el tamaño de la asadera que la va a contener, y colocarla sobre esta.

Colocar el relleno y agregarle los huevos duros cortados, si es asi que se desea.

Con la otra mitad de la masa estirarla y coloca la tapa de la empanada.

Galletitas Navideñas Ho-Ho-Ho !!!

Galletas de Azucar  15 – 20 galletas

Ingredientes:

Harina                  2 ¼ taza

Azucar                  1 taza

Sal                          ¼ cucharada

Mantequilla       2 barras (fría de la heladera) 200 gr

Huevos                                2 yemas

Vainilla                 2 cucharadas

Procedimiento:

1-    Mezclar harina, azúcar y sal

2-      Cortar la mantequilla en la harina

3-      Agregar  yemas de huevo

4-      Mezclar con la mano hasta incorporarlo

5-      Dividir en 2 bolas

6-      Usar dos hojas de papel parchment (pergamino) y aplanar las dos bolas de masa

7-      Meter en la refrigeradora

8-      Cortar formas de galletas

9-      Meter en la refrigeradora  (½ hora)

1-   Horno a 180 ° C por aproximadamente 10-15 minutos rotando en el medio del proceso.

Glase Real

Huevos                                2 claras

Azúcar impalpable  1paquete (500 gr)

Proceso:

1-      Batir las claras de huevo a punto nieve

2-      Agregar el azúcar hasta que este bien incorporada.

Galletas de Avena   

  aprox. 50 galletas 

Ingredientes:

Harina                      315 gr

Polvo de hornear   1 cucharada

Canela                      1 cucharadita

Avena rápida         270 gr

Mantequilla           2 ½  barras (270 gr)

Azucar                      270 gr

Azúcar morena                   270 gr

Huevos                                   2 a temperatura ambiente

Jugo de naranja  3 cucharaditas

Vainilla                   1 cucharadita

Choco chips         360 gr

Procedimiento:

1-      Cernir harina, polvo de hornear y canela

2-      Mezclar el azúcar con la mantequilla hasta que quede como crema y quede suave.

3-      Agregar los huevos uno a la vez. Luego el jugo de naranja y vainilla.

4-      Incorporar la harina con movimientos envolventes.

5-      Usar una cuchara y repartir la masa en una bandeja con papel encerado.

6-      Hornear a 180 °c hasta que se doren (10-12 min)

Barras de m&m   24 galletas

Ingredientes:

Mantequilla                       2 barras

Az. Morena light              ½  taza

Huevos                                1

Vainilla                 1 cucharada

Harina                  1 Y 1/3 Taza

Polvo de hornear ¾ cucharada

Sal                   ¼ cucharada

Nueces                        ¾ taza

M&m               ½ taza

Procedimiento:

1-     Mezclar la mantequilla y el azúcar hasta que quede cremoso

2-     Agragar huevo y vainilla

3-     Cernir y agregar ingredientes secos

4-     Agregar m&m y nueces

5-     Alinear bandeja con papel encerado de hornear

6-     Hornear  a 160 °c por 10 minutos

Torta Alfajor

Torta Rogel /Alfajor

Ingredientes:

Tapas para empanadas 

 , o flour tortillas para tacos o burritos (lo que mas les gusten) cantidad depende de la altura que le quieran dar a la torta con 12 estaría bien

Dulce de leche

3 claras

200 gr de azúcar

Preparación:

Los discos que van a conformar el cuerpo de la torta, si son de tapas de empanadas: se pinchan y se colocan en una plancha en el horno por unos minuto, con el horno bien caliente hasta que apenas se doren un poquito.

Si se hace con las tapas para burritos o para tacos se utilizan directamente como vienen en el empaque

Colocar un disco y cubrirlo con dulce de leche, una y otra vez hasta completar la altura. A la última no se le coloca dulce sobre ella.

Merengue suizo:

                Colocar las tres clara y el azúcar en un recipiente y batir durante unos minutos. Colocar la preparación a baño María y seguir batiendo hasta que el merengue tome cuerpo  (no se nota el azúcar, y al retirar las paletas de la batidora el copo formado no se cae, el merengue tiene una leve temperatura). Continuar batiendo durante un minuto más.

Colocar el merengue sobre la superficie de la torta en forma de copos.

Y LISTO ¡!!!!! A comer J